这两天收到了朋侪寄来的笋干，当天就用种种香料炖了笋干。只要做对这三步，就很是好吃。第一步香料煸香，第二步把酱瓜倒入锅中煎香，第三步滴入生抽爆香，这样香味就被逼出来了，然后逐步炖煮就可以啦。

炖笋干时加上桂皮、香叶、八角一起，不仅增添芬芳气味，还调剂了口胃，增进食欲。食材——笋干、酱瓜、桂皮、香叶、八角[ 做法 ]- STEP 1 -笋干、酱瓜提前一晚浸泡，切成细条- STEP 2 -热锅起油，下入八角、桂皮、香叶、酱瓜- STEP 3 -滴入生抽爆香，放入笋干- STEP 4 -翻炒匀称，倒入水（水量约莫没过笋干）- STEP 5 -煮开，转小火慢炖- STEP 6 -颜色淡可以再加上些许生抽，煮制笋干变软、汤汁收干即可其实笋干和毛豆是绝配，惋惜今天家里没有；加上一些干辣椒提味又下饭，不喜欢辣的可不加。经由脱水晒干的笋干，比鲜笋多了一份嚼劲，鲜味被封锁，香味就更浓郁了；充实吸收了汤汁的笋干，特别入味。

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